Desmoldeante alimentario en spray

Descripción

• Su aplicación en spray permite llegar a todos los sitios, incluso a esquinas que las espátulas u otros aplicadores no llegan.
• Desmoldeante para la cocción de cualquier tipo de producto de panadería y pastelería, moldes, bandejas, etc.
• Se recomienda pulverizar a una distancia de 20 cm del molde o bandeja de cocción. Se coloca el producto encima del molde o bandeja de cocción. Se lleva a fermentación si es necesario. Se cuece directamente en el horno, y por último, se desmoldea el producto.
• Gran adherencia a cualquier tipo de molde o bandeja ya sea en frío o en caliente.
• Gran efecto separador entre la superficie (molde o bandeja) y el alimento.
• Gran número de cocciones por aplicación.
• No afecta a moldes o bandejas con recubrimientos químicos (siliconas, cauchos o teflón).
• Inocuidad total para la salud humana.
• Para un desmoldeo correcto tener en cuenta: aplicar una buena pulverización y una cantidad justa de desmoldeante.
• Controlar el enfriamiento en caliente del producto elaborado junto a la humedad del producto a desmoldar.
• No da color, olor, ni sabor. No produce humo. Y ayuda a la limpieza de los moldes o bandejas.
• Apto para el sector alimentario.
• La viscosidad del producto permite un recubrimiento total en todas las partes de moldes y/o bandejas evitando que caiga solo al fondo de la superficie.
• Correcto “Punto de Humo” (superior a 200ºC), consiguiendo no ensuciar los interiores de los hornos, ni producir fuegos en las instalaciones ni malos olores.
• Rápida aplicación al preparar las bandejas o latas entre cocciones. Obteniendo un máximo ahorro en tiempo y dinero, al no tener que rascar por escasez de zonas con alimento pegado y obtener una larga duración tanto en bandejas como en latas por un excelente mantenimiento

Para todo tipo de moldes metálicos.

Para bandejas o latas de horno sin y con recubrimiento.

Adecuado para nuestros moldes Silicontech.

Apto para bandejas pasteleras y de cocina para cocción..

En el ramo de la hostelería, para desmoldar todo tipo de moldes, lubricar bandejas para el horno, etc. Indicado especialmente para engrasado de moldes de panificación, bandejas y latas. Apto para pan común o precocido, para tostadas, barras de pan moreno, blanco, panes de tubo, baguette, molde, panecillos de hamburguesa o de hot dog, bases de bizcocho, bollería única en azúcares, magdalenas en moldes troquelados, cakes, crepes, obleas, vainillas, wafers, caramelos duros o blandos, pastel de queso, tolvas para producción de paté, etc.

Para “hamburguer/hot dog”, aplicar 1 o 2g por bandeja de 60 x 80 cm.

Para “baguette/ pan de molde”, aplicar 0,05% de la masa cruda.

Para “cheese cake/ bizcochos/ vainillas/ hojaldres”, aplicar bastante desmoldeante en cada uso.